肉类品质改良剂协助企业提高产品竞争力

●牛肉消费量增加,但牛的存栏量不足,牛源短缺,如何面对?
●高品质的牛肉需求,但国产牛肉饲养育肥的现状,如何解决?
●WTO的加入,中国牛肉受国际价格影响,竞争如何面对?

随着城乡居民经济收入的普遍提高,膳食结构的日益改善,人们对牛肉的需求数量不断增加,质量要求也越来越高。虽然我国牛肉产量每年以20%左右的速度递增,但技术进步速度却远远不够,以致于肉牛生产的一系列重要技术指标仍落后于发达国家,在国际市场上缺乏竞争力。

大家都知道,牛肉因胴体大排酸时间需要3-7天。与冷冻肉相比,经过排酸后的牛肉肉体柔软有弹性、肉质也比较细腻、味道鲜嫩、,口感得到了极大的改善,营养价值较高,微生物污染降低。

由于牛肉生长时间长,存栏不足,导致牛肉市场货源缺乏。牛肉企业排酸空间和时间不足,导致牛肉的酸碱度没有达到最佳状态,肉质差,有腥味和草酸味等。加福得食品(北京)有限公司紧贴市场需求,利用食品技术,针对大理石花纹,肉质鲜嫩和口感风味方面,开发了系列品质 改良剂产品。如:

排酸剂---驱除由于排酸时间不足产生的酸味

嫩化剂---改善肉质粗糙的口感,使其鲜嫩柔软

甜味剂---提高肉类天然的鲜甜味道

保水剂---提高肉的保水能力使肉质鲜嫩多汁

敏锐的您一定希望发挥创新的技术优势,扩大市场占有率,提高产品利润。

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